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第13节 (第2/3页)

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可惜,幸好,这些水一开始加进锅里的的时候,就并不多,扔了也就扔了。

&esp;&esp;倒掉锅中废水之后,再洗掉焯水时留在锅里的泡沫等污物,便可以开始正式煮粥了。

&esp;&esp;将适量粳米与糯米放入空锅中,加入大量冷水,盖上锅盖。

&esp;&esp;猪里脊肉先切片再切成小丁,加盐、胡椒粉拌匀腌制。

&esp;&esp;洗净的姜非常新鲜,不干也不硬,同样先切片再切丁,切的过程中鲜姜特有的辛辣香味也跟着飘溢了出来。

&esp;&esp;这种姜的香味,能除秽气、通神明,沁人心脾。黎锦切姜时深深吸了几口香气,觉得足以平心安神。

&esp;&esp;切碎的姜也丢进里脊肉丁里,再拌匀腌制。

&esp;&esp;再将芫荽也切成碎末,芫荽这种植物向来香气扑鼻,切的时候自然散发出芬芳的清香,令人心旷神怡、神清气爽。黎锦最喜欢这种香气了。

&esp;&esp;一切辅料都准备好了。

&esp;&esp;这时,便要静待一段时间了。

&esp;&esp;虽然等待的时间会很长,但这时的锅是离不开人的。米粥煮沸的时候,一眼没看到就可能会从锅里潽[pu]出来。所以还是要尽量全心全意盯着锅的状况,不能走神聊天。

&esp;&esp;米粥煮沸了,这时就要稍微将锅盖错开缝隙,控制锅内温度不要过高,防止沸腾过度、米粥的泡沫从锅中溢出。

&esp;&esp;这时,倒本来是可以稍微放松片刻的,但黎锦依然一直凝视着粥锅,她不习惯见缝插针一样的松弛行为。

&esp;&esp;米粥又再煮了一会儿,黎锦用勺子舀了一点点粥,放进嘴里品尝了一下,发现已经开始变得软烂了。

&esp;&esp;她马上把混有姜末的肉末倒入锅里,又将错开的锅盖重新放了回去。

&esp;&esp;自己的碗里、父亲的碗里、阿诚的碗里都加好了切碎的芫荽,剩下的芫荽都装在小陶盆里,谁要吃便可以自己加。

&esp;&esp;让阿诚先替自己看守一会儿粥锅,黎锦便去找父亲,让他先出门准备吃晚饭。

&esp;&esp;黎锦又去找徐妈,让她招呼所有的下人都来盛粥。

&esp;&esp;这次她煮的比上次多太多了,应该足够大杂院里的所有人饱餐一顿。

&esp;&esp;今天她似乎是疏忽了,没有准备配菜和馒头,下次吧,黎锦心想。

&esp;&esp;没想起准备配菜和馒头,是因为黎锦现在还不怎么饿,她便一时忘了常人吃粥都是搭配小菜与馒头来吃的。

&esp;&esp;肉末粥煮好了,黎锦便为自己、父亲与阿诚都盛了粥,在父亲的屋子里吃了。

&esp;&esp;粳米与糯米混合煮制的粥,口感饱满而且软糯,虽然绵软柔腻,却又带有米粒特有的弹性。

&esp;&esp;洁白香甜的米粥,热气腾腾,米香浓郁。

&esp;&esp;经过搅拌之后,鲜绿的芫荽被翻了出来。清爽的馨香气味,也跟着滚烫的热气一起钻进鼻子里。

&esp;&esp;而柔软鲜嫩的里脊肉丁,则是鲜美异常。肉味微咸,却又略带甜味,稍一咀嚼就咬碎了,嫩得仿佛要化在舌头上。

&esp;&esp;生姜与胡椒粉的辛香味道,则是让本已被温暖的脾胃,更多了一层舒缓与安心的体验。

&esp;&esp;果然还是喜欢吃自己做的饭菜啊……黎锦心想。

&esp;&esp;虽然黎锦当将军的时候是不怎么下厨的,但时隔多年,她几乎完全没有忘记自己记得的食谱与菜谱。

&esp;&esp;喜欢吃自己做的饭啊。

&esp;&esp;虽然很多外人也能做出好吃的食物,但是,对黎锦来说,吃外人做的饭,不过是充饥而已。只有吃下自己做的饭,她才能感觉到内心获得了慰藉与满足。

&esp;&esp;也只有吃自己做的食物,脾胃才觉得轻松温暖。

&esp;&esp;满满地吃下了一大碗粥,黎锦这才安心地呼出一口气。

&esp;&esp;吃饱喝足了,黎锦就将念头放在了别的事情上。

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