面食。
&esp;&esp;舌头与牙齿首先碰触到的部分，自然是它的外皮。
&esp;&esp;这种金红色的外皮，吃起来很松脆、一点也不干硬，并且非常酥、还带有一种很蓬松的质感。
&esp;&esp;“炸面圈”的外皮，有一点儿像炸制时火候很好的油条外皮的质感，但比那层外皮又要厚实、柔韧一些。
&esp;&esp;而“炸面圈”的内部，则是发面的面团。
&esp;&esp;这种“炸面圈”由于发酵得十分充分的关系，在炸制时形成了很多大大小小的孔洞。
&esp;&esp;吃起来的口感，虽然十分柔软、但又颇为劲道。
&esp;&esp;充满“嚼头”的质感，令人深感满足。
&esp;&esp;在对“炸面圈”进行调味、改善口味的时候，应该同时在面团中放入了糖与盐。
&esp;&esp;但为了不喧宾夺主的关系，糖与盐都放得很少。
&esp;&esp;所以，吃起来的滋味，就是淡淡的甜味与淡淡的咸味。
&esp;&esp;由于在调味上格外节制的关系，虽然是油炸食品，但如果除去油腻而美味的外皮的话，内部的部分，甚至称得上清新恬淡。
&esp;&esp;当然了，如果决定了要吃“炸面圈”的话，不吃它的外皮，那可是绝对不可能的。
