状物变成了一团白色的固体，这就是简易版的羊奶酪。
&esp;&esp;挤出来的液体是乳清。
&esp;&esp;这种羊奶酪在云省被称为羊乳饼或是羊奶豆腐。
&esp;&esp;和藏民的奶豆腐不太一样，那大多是牛奶做的，制作方式是发酵后加热制作。
&esp;&esp;和普通的奶酪也不一样，普通奶酪是做好后还要发酵。
&esp;&esp;这种简易的羊奶酪做出来也像前两者加热后会拉丝，只是没有经过折叠处理，拉丝会有些容易断。
&esp;&esp;但是奶香很浓郁，煎炸蒸都行。
&esp;&esp;像是做豆腐的过程，白色的固体奶酪最好还是经过重物压一下。
&esp;&esp;赵叶青把奶酪用纱布完全包裹起来，放在碗里，上面压一个圆形石头。
&esp;&esp;剩下的乳清不浪费，还能用来烙饼或是做馒头，也很有营养。
&esp;&esp;正好还没有做主食，赵叶青在乳清里面加了面粉，调成了面糊就舀到加热了的锅里，摊成薄薄的饼。
&esp;&esp;穆奚把煮着熊肉的盖子打开，里面的汤汁几乎已经被收干。
&esp;&esp;熊肉是一大块放在里面酱卤的，用筷子戳进肉里，把肉插出来放在砧板上，一半片成薄片，一半切割成小块。
&esp;&esp;赵叶青摊了五六张饼子，又在锅里倒油加热。
&esp;&esp;把纱布里的奶酪给拿出来，此时的奶酪已经被挤压的有些硬度了。
&esp;&esp;用刀切成薄片，放进油锅里煎到两边焦黄。
&esp;&esp;撒盐或是撒糖都可以。
&esp;&esp;赵叶青想着今天发生了这么多事，还是撒些糖，吃点甜食缓解一下情绪。
&esp;&esp;穆奚端着一盘切好的熊肉过来，赵叶青先用筷子夹了一块肉放进嘴里。
&esp;&esp;熊肉粗糙她是有心理准备的，可没想到炖煮了这么久，还是不太好嚼。
&esp;&esp;口感类似于猪肝，又有些像是煮过的牛肉干。
&esp;&esp;肉质纤维很粗，细品还有一丝丝熊身上的味道。
&esp;&esp;不算难吃，但是也绝不如牛羊肉好吃。
