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&esp;&esp;他休息的间隙，从原主屋里拿出来了一个袋子，里面装着白色的石膏。
&esp;&esp;“这是原主人用来做药材的石膏，中医叫做煅石膏，也就是熟石膏，我记得点豆腐用的也是熟石膏吧？”
&esp;&esp;赵叶青接过，往塑料袋里探头闻了闻，确实是石膏的味道。
&esp;&esp;她答：“应该是一样的。”
&esp;&esp;有了石膏做豆花就比较简单了，要是用白醋点豆腐，做出来的豆花是散的，用石膏就能焖出一整块结实的豆腐脑。
&esp;&esp;做石膏豆腐，黄豆和豆腐的比例大概是1比3左右，一斤黄豆能出三斤豆腐。
&esp;&esp;磨出来的豆浆过滤好后拿一半来做豆腐，另外一半再分成两份，一小份煮开了当饮料喝，一大份用来做腐竹。
&esp;&esp;过滤出来的豆腐渣也好吃，加点蒜苗和辣椒炒一炒就是一道菜，用来拌饭比肉还香。
&esp;&esp;赵叶青把石膏兑上水，等豆浆煮好放凉一会后，在分几次将石膏水倒入搅动起来的豆浆里，看到里面逐渐变成絮状，就盖上盖子焖着，十分钟就能凝固成豆腐花。
&esp;&esp;穆奚在煮 蔬菜培育室
&esp;&esp;这天气早晚都是燥热的，没有露水潮气，腐竹放在屋檐底下晾晒着也不怕受潮。
&esp;&esp;一个晚上就完全干透了。
&esp;&esp;一早起来，两人把腐竹都收回屋子里去，就准备把昨天剩下的五斤半豆腐都做成油豆腐和豆干。
&esp;&esp;做豆干也得晾干，只是豆腐的水分要比豆皮多，想要快点晾干，最好是上锅蒸一会再晾晒。
&esp;&esp;赵叶青把豆腐都切成四四方方一厘米厚的豆腐块，整齐的摆在蒸屉里头，每一块豆腐都抹上少许食盐。
&esp;&esp;水开蒸十分钟拿下来，铺上簸箕上再拿到外头晾晒。
&esp;&esp;本想着要不要做点五香的豆干，可家里现在的香料不够，还有两三种香料还没有去找回来，每次说要出去找香料，总会被许多事情绊住手脚。
