须用筷子不停地搅动起来，直到把鸭血打冷成像一口浓痰时，方可停顿下来。
肖剑今天从县城菜市场买的鸭子，不是家养鸭子，而是卖鸭子的老板，从大型鸭场批发回来的饲料鸭。
这种鸭肉炒出来后，没家养鸭子的肉香，味道也没家养鸭子的好。
吃到嘴里就更不用说了。
他先把拔了鸭毛的鸭肉剁成一块块，放在盘子里。
同时，切好或准备好了生姜、蒜子，干辣椒，生辣椒，红辣椒，青辣椒。
在炒锅中倒入植物油，烧至油冒泡，然后把切好的鸭肉倒入炒锅内。
先翻炒一下，放入姜蒜，继续炒。
把鸭肉炒至皮肤有些发焦变黄时，加入食盐、干辣椒，倒入清水，漫过鸭肉。
盖好锅盖，煮至锅底约有大半碗汤时，倒入切好的生辣椒、红辣椒，然后，把容器中装着的鸭血，用筷子搅拌成团，然后倒入已经煮熟的鸭肉内，用锅铲使劲搅拌鸭血，直到锅里的鸭肉，全部均匀地染上了鸭血，这道炒血鸭才大功告成。
十二点二十，肖勇一家三口，加上叔叔肖波两口子，都已经坐在餐桌上，当肖剑把两大盘炒血鸭，两盘走肉菜，一大盘酿豆腐，还有两个时令蔬菜，端上餐桌，坐在椅子上后，才开始动起手来。
