，“哒哒哒”，不一会儿，原本完整的辣椒就被切成了大小均匀、细碎的小段。
紧接着，他不紧不慢地拉开橱柜门，目光扫过，从中取出一只干净的小碗，然后将切碎的辣椒一点一点、小心翼翼地拨进碗里，确保没有一点遗漏。做完这些，他轻轻抬起手，拧开水龙头，清澈的水流奔涌而出，顺着案板预先调好的倾斜角度，迅速地流入洗菜池的凹槽之中，案板转瞬之间就被冲洗得干干净净。
他这般精细操作，是因为深知辣椒气味浓烈，若不如此，其味道极易沾染到其他蔬菜上，从而破坏食材原本纯粹的风味。
最后，他把沾着辣椒汁水的刀置于水流之下，拇指和食指捏着刀刃两侧，让水流从刀背缓缓淌过，来回冲洗几次，刀刃便又恢复了光洁。接着，他再次仔细翻找食材堆，找出小葱，重复方才切碎辣椒的熟练过程……
虽说把所有素菜进行二次加工，听起来步骤繁杂琐碎，但陈十一手脚麻利，动作娴熟，实际上并没有耗费多少时间。忙碌之中，他抽空瞥了一眼锅里的鱼，只见鱼的边缘已然肉眼可见地变得焦脆，还呈现出一层诱人的金黄色泽。
他暗自估摸了一下时间，眼神中透着笃定，便从一旁拿起锅铲和筷子，依照之前练就的方法，稳稳当当、小心翼翼地将鱼移到盆中，再将盆规规矩矩地放到一边。
接下来便是清理油锅这一关键环节，他双手握住锅柄，微微倾斜，把锅中滚烫的热油缓缓倒入专门用来盛油的锡盆，热油刚一入盆，瞬间就发出 “滋滋” 的强烈声响。
随着热油持续不断地倾入锡盆，锅里的油如同被抽走一般，渐渐变少，到最后，只剩一层若有若无的淡光。陈十一见状，顺势双手将锅架在洗菜池凹槽之上，让它暂且搁置一旁，歇一歇。
随后，他再次抬起手，拧开水龙头，一股水流缓缓进入锅中，不多时，锅里的水已达一半，他从容不迫地往锅里加了些洗碗精，然后用抹布在锅里轻轻一搅，奇妙的事情发生了，锅里的水一下子变成乳白色，这意味着油分已经从锅壁脱离，他把锅轻轻一倒，铁锅就清洗干净了。
陈十一手头动作不停，利落地开启下一道工序。他快手快脚地在锅中添入少许清水，紧接着稳稳端起锅，“哐当” 一声，精准置于炉架之上。
随后，他弯腰扎进那堆食材塑料袋，眼睛迅速扫过，伸手一掏，便摸出三个西红柿，稳稳摆在案板上。他抄起菜刀，刀刃在西红柿顶端、底部轻快各划一道，“咔嚓” 两声利落干脆，随即将西红柿丢进锅里，顺手操起锅铲，轻柔地翻动起来。
锅里的水跟约好了似的，眨眼间便沸腾得咕噜咕噜直响，他眼疾手快，铲子一伸一铲，西红柿们就被迅速转移到盘子里，紧接着抬手 “啪” 地关掉燃气炉火。
刚忙完热菜前奏，他一秒不歇，立刻转战处理西红柿外皮。深吸一口气，伸手就去抓那滚烫的西红柿，手指刚触碰到，灼烫之感瞬间袭来，他眉头微微一皱，却硬是一声不吭地忍住了。
说来也巧，被烫过的西红柿外皮就像被施了易剥的魔法，三两下拉扯，他就利落地把外皮剥得干干净净，露出里头鲜嫩多汁的果肉。他再次操刀，手起刀落，“哒哒哒” 几下，每个西红柿就被均匀切成六瓣，整整齐齐码放在盘中备用。
“热菜准备工序完成了，唔～做几道凉菜。” 陈十一一边低声念叨，一边手脚麻利地翻找出几个黄瓜。
大步跨到案板前，他高高扬起菜刀，在空中短暂蓄力，而后猛地挥下，“啪” 的一声，菜刀重重拍在黄瓜上，黄瓜应声而扁。他手腕一转，菜刀又轻快飞舞起来，眨眼间黄瓜就被切成了小段。
拉开橱柜门，他取出一张崭新盘子，把黄瓜小段当作宝贝似的精心放进盘子里。目光一扫，他又从切好的辣椒堆里精准抓取一小把，潇洒地撒进黄瓜里，再依次快速放入葱花、盐、生抽等调料，双手握住筷子，快速搅拌，“哗哗哗”，眨眼间，一道清爽可口的凉拌黄瓜就大功告成，稳稳放在一旁。
做完凉拌黄瓜，陈十一马不停蹄，又盯上了皮蛋。他伸手拿起两个皮蛋，大拇指和食指稍一用力，皮蛋外壳便 “咔嚓” 破裂，顺势丢进小碗里，紧接着从调料盒里抓出一把糊辣椒，均匀撒在皮蛋上，随后如法炮制，加入和凉拌黄瓜一样的调料，轻轻搅拌几下，把小碗稳稳放在凉拌黄瓜旁边，还忍不住轻声感叹：“凉菜做起来还是省事。”
他动作毫无停顿，转身箭步冲向橱柜，拉开抽屉拿出一个干净的碗，又奔向冰箱，打开冰箱门取出四个白生生
