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第94部分 (第3/4页)

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晒的晒,屋子里外都收拾了一遍。

过年就应该有个新气象,不管如何,不能过一个邋遢的年。

赵春生也给李家送去了一些年礼。

流言的事,李家并没有在意,相反还送了一份礼过来,说明他们对于赵家,赵春兰的看重。

秦氏心里很感动,给闺女找个这样的婆家,她放心。

赵氏心里也有些阴霭,她对现在的日子还是比较满意的,并没有想着再去嫁人,只想着好好做铺子的生意,把日子过的红火,等过两年给芸娘找门好亲事,好好把闺女嫁出去。她就放心了。

可现在满庄子这样的流言,让她不好受,觉得有些对不住妹子。因为自己的事,耽误了妹子。她觉得自己确实命不好,现在每天除了家里和铺子外压根就不出现在庄子里,不想让人茶叶饭后再议论她。

芸娘虽然知道这些,可一时半会还真没什么头绪,她不可能就这样给娘找个人嫁了,也不可能去堵住庄子里那些人的嘴。人说见人见智,她相信不管是谁传这样的话出来,总有他的目的,尾巴总有一天要露出来,到那时间她自然就会明白。

贴了对子,敬了门神。年就来到了。

赵家压下了心里的不快,一个个露出了笑颜,开始准备起了年饭。

今年和往年比,日子更好,做的菜也更多了。

三十的晌午,芸娘做了不少年糕来吃。

甜的做了黄米面年糕、八宝年糕、夹心年糕、红糖年糕、桂花糖年糕。

这甜里的八宝年糕样子算是最好看的。

清早的时间,芸娘已经洗干净了很多的糯米。放在水里浸泡起来,这个要泡足差不多两个时辰才行。

泡好后把糯米放蒸锅内蒸熟。

然后她和赵氏,赵春兰几人一起把蒸熟的糯米捣成了泥。

这边月季已经把冬瓜洗了干净。按芸娘的要求去了皮和里面的瓤,然后切了条。

“大姐,弄完了,接着做什么呀。”

月季喊着芸娘。

芸娘又让她拿了一个大碗,大碗内放入了白糖、火麻仁、青梅肉、葡萄干、桃铺、冬瓜条和莲蓉一起搅拌均匀,然后做成馅。

等芸娘拌好了馅,这边糯米也捣好了,芸娘拿过一个方盘。在方盘的内侧抹了一层猪肉,边抹边告诉着众人如何抹。如何做。

抹好了猪油,芸娘往里面铺上了糯米泥,这个糯米泥大概一厘米厚,接着往上面铺拌好的馅,如此反复三次,便成了厚厚的、高高的糯米泥层。

把这个放入蒸锅蒸熟。到时间切成小块即可。

八宝的年糕看上去白面的底层,中间则是多彩的,黄的、绿的、红的,很是好看。

别的和这个做法也差不多,只是馅不同而已。

咸的做了脆炸年糕和长寿年糕、鸡柳年糕。

说起来这鸡柳年糕。要把新鲜的鸡肉洗干净,然后切成小条,放进碗内,芸娘加入了料酒,白糖,油,干粉,酱油和蛋清搅拌均匀,腌制了一刻钟,这样就成了鸡柳。

芸娘又把蒸好的纯糯米年糕切成了小条,把青豌豆洗干净,沥干了水分。

锅内放了油,待油烧热,芸娘把鸡柳放进去炸,快速的炸一下,等鸡肉变了颜色,要赶紧捞出来,不用等鸡肉成金黄色,那样鸡肉会太老,吃起来很牙碜。

芸娘又把锅内放了一些清水,等水烧开后,放进去了一点鸡汤,酱油,然后放入了鸡柳和年糕进去,大火煮个几分钟。

芸娘看了看锅内的年糕条已经变软,她把豌豆倒了进去,煮了几分钟,锅内飘出了香气,芸娘又加入了一些辣椒油,用水勾芡,撒了一些熟芝麻上去,就可出锅了。

这道菜年糕酥软,鸡柳鲜嫩可口,配合起来味道绝妙,不管是老人还是孩子,青年人都可以吃,算是不错。

长寿年糕做起来也不麻烦。

排骨清洗干净,剁成稍微大一点的块,然后芸娘用刀拍了数下排骨,这样排骨会松软,容易熟,也更容易入味。

排骨内加入了酱油,盐,料酒腌制一刻钟,年糕则也切成条,只不过这个条比鸡柳那道菜的条要大些。

锅内的油烧热后,芸娘下了葱花和蒜末进去炒香,然后又放入了大料、花椒、桂皮超出香味以后把排骨放进去。

排骨炒变了颜色,芸娘又把烧好的开水倒了进去。

“月季,火不用太大了。撤掉两根柴火吧。”

芸娘喊着月季,这烧火就是这点

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