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第一百三十八章 普天迎正旦,黎庶展欢颜6 (第3/4页)

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赵旻1忙起来,便忘了将床单收好…这下好了,出大事儿了吧?

该!

接着上1章,继续为您说。

“固态糖”在中国出现的时间较晚,因此我国历史上长期以“液态糖”调味。

以甘蔗为例,蔗糖的普及,已在隋唐之后。

汉末3国的液态糖,有饴和蜂蜜。

饴糖就是糖稀,也就是吹糖人用的那种黏糊糊的淡黄色的糖。

所以,我们先来说说蜂蜜…

咳咳,这个逻辑没问题。

蜂蜜比饴糖简单。

袁术公族豪侠,奢淫放纵,自幼便爱吃蜜糖。

《录异传》记载,袁术十8岁时,吃饭必须拌着蜂蜜与乳浆。

这在当时落后的生产力水平下,可谓惊人的铺张浪费。

袁公路年十8,常饭乳,食蜜饭。--《录异传》

这种“无蜜不食”的习惯,也伴随了袁术终生。

建安4年(199)袁术在寿春,饥饿困败,士卒离散;绝境之下,竟然还在“寻找蜜水”。最终求蜜不获,呕血死。

时盛暑,(袁术)欲得蜜浆,又无蜜。坐棂床上,叹息良久,乃大咤曰:“袁术至于此乎!”因顿伏床下,呕血斗余而死。--韦曜《吴书》

如果从饮食健康的角度看,袁术对糖分的长期过量摄入,很可能已经摧毁了他的健康,因此才会激愤猝死。

说得通俗点,就是袁术可能有糖尿病。

吴国少主孙亮,亦喜食蜜糖。

按《吴历》与《江表传》记载,孙亮喜欢吃“蜜渍梅”与“蔗糖浆”。

(孙)亮后出西苑,方食生梅,使黄门至中藏,取蜜渍梅。--《吴历》

(孙)亮使黄门以银碗并盖,就中藏吏取交州所献甘蔗餳(即糖稀)。--《江表传》

前文已述,梅味甘酸,与蜜搭配,自然是甜美沁人。

不过考虑到彼时的孙亮不过十余岁,便奢靡如此,那3国统治阶级的腐朽,也便足见1斑。

好了,这下我们来说说糖稀,也就是饴糖。

由于两汉魏晋时代制糖技术较差,因此方糖、砂糖1类的调味品并不存在,类似石蜜(冰糖)1类的西域贡品,极为罕见,不可能得到普及。

彼时用作甜味剂的,除蜜之外,主要就是饴糖。

饴糖粘稠多汁,与蜂蜜相似。

3国时代,益州人特别喜爱吃甜食。

曹魏新城太守孟达,称“蜀地猪羊,肉味偏淡,因此人们喜欢以饴糖、蜂蜜增味”。

新城孟太守(指孟达)道:蜀猪肫鸡鹜,味皆淡,故蜀人作食,喜着饴蜜。--曹丕《与朝臣诏》

孟达是关中右扶风人,马腾老乡,少年入蜀,历仕刘璋、刘备、曹丕、曹叡4主。

他对益州十分了解,所见所言,自然十分可信。

其实蜀地“嗜甘”的口味偏好,可能与荆楚地区的文化传播有关。先秦时代的楚辞当中,有大量“瑶浆”、“蜜饵”、“甘酪”1类的记载,可见楚人嗜甘,由来已久。

粔籹蜜饵,有餭些。瑶浆蜜勺,实羽觞些。--《楚辞招魂》

先秦时因为气候因素,楚人除了嗜甘,还嗜苦,大抵是以此驱散脾湿水热的负面影响。

川地的口味,与楚地稍有不同;

蜀人除了喜甘味,另喜辛味。

在无辣椒的时代,蜀人喜食极辛的茱萸。

这种习俗,后来逐渐发展为“嗜辣”,乃至无辣不食。

明末清初的“湖广填4川”运动,更是将这种风气发扬光大。

今日川菜中,有相当比例的甜辣口味,大约就源自中古时代的习俗遗留。

古人云:民以食为天。

按饮食文化巨擘王学泰的解释:

天者,至高至尊;

因此饮食者,“悠悠万事,唯此为大”。

所以说,我辈吃货们完全不用自卑。

我国古代长期处于农业文明,人口众多,耕地面积有限,抵御自然灾害能力低下,导致饥荒频仍。

因此“吃、喝”也就成为百姓的头等大事。

传统文化中,往往将节俭食物视作美德,将浪费食物视作罪恶。

桀纣等暴君,饕餮等恶棍,皆以“口腹之欲无度”著称于世。

(帝辛)以酒为池,县(悬)肉为林,使男女裸

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