因此形成很独特的风味。
&esp;&esp;添加进“麻辣卤子”之后，是基本上吃不出来什么药味的。因为，更浓烈的麻味与辣味，刚好可以将麦芽糖类似药味的怪异味道全都驱散。
&esp;&esp;而且，与此同时，加入麦芽糖之后，“麻辣卤子”中那原本有些过于霸道的麻味与辣味，却会变得温和、柔和、平和了许多。
&esp;&esp;思考、想象、研究出这种搭配的人，某种意义上说，是非常聪明、有才、富于创意的。
&esp;&esp;对于这种在滑嫩无比的豆腐脑中，搭配层次丰富的“麻辣卤子”的做法，黎锦自己是非常喜欢、也十分欣赏的。
&esp;&esp;而且，虽然之前黎锦没有吃过这种加糖的麻辣调料，但仅仅尝了一口，黎锦就自然地认为，这种“麻辣卤子”里的甜味调味料应该就是“麦芽糖”了。
&esp;&esp;黎锦觉得，就算对“麦芽糖”的味道并不熟悉，但是，如果是在平民食物里添加的甜味的话，一般来说，放进去的调味基本上都是“麦芽糖”了。
&esp;&esp;从常识或惯例的角度上想，在这一类食物中添加的甜味来源，当然是“麦芽糖”了。
&esp;&esp;阿诚为什么会突然变得迟钝起来，连这种知识都想不到了呢？
&esp;&esp;在阿诚的童年时代，难道他从来没有吃过“麦芽糖”、并且因此对这种东西毫无印象的吗？
&esp;&esp;如果这是真的，就实在会让黎锦感到别扭、违和了。
&esp;&esp;像是西洋白糖与冰糖这一类甜食的话，因为价格高昂、平民家的小孩子很少有机会吃到的关系，对此没什么印象，倒还很是合理。
&esp;&esp;但即使是平民家的小孩子，对“麦芽糖”这种甜食，一般来说，都应该有机会吃到、并且因此印象深刻的啊。
&esp;&esp;难道说，阿诚小时候的家庭，其实穷到了连“麦芽糖”都吃不起的程度吗？还是说……
&esp;&esp;阿诚曾经的家境，当真会穷到连麦芽糖都吃不起的程度？黎锦对自己这个简单的推测，感觉并不怎么可信。
&esp;&esp;重新思考之后，黎锦依然认为，自己的这个猜测缺乏可信度。但正因为这一点，她所注意到的事情，才显得格外古怪违和。
&esp;&esp;莫非……其实应该反过来思考才对？
&esp;&esp;比如说，阿诚的家，曾经比将军府还要富有。正是因为，阿诚小时候生活的环境太过于富裕，阿诚才会没有尝过“麦芽糖”，也因此想不起来它的存在？
&esp;&esp;但是，这个猜想，回味起来也太过于不可思议了。
&esp;&esp;由于感觉上太过荒诞的关系，黎锦心中虽然满怀着疑惑，但还是放弃了这个想法。
&esp;&esp;还是想得简单一些好了。
&esp;&esp;阿诚他只是鬼迷心窍，突然变傻了而已。
&esp;&esp;这个猜想虽然令人惋惜，但相比之前的荒诞想法，还是要合理得多。
&esp;&esp;黎锦也决定要接受自己的这个结论。
&esp;&esp;那么，不想这个问题了，现在继续吃早餐吧。
&esp;&esp;这种又甜又麻辣的豆腐脑卤子，不仅味道柔和，而且非常鲜美。
&esp;&esp;如果把炸面圈撕开，放在豆腐脑里再吃的话，炸面圈就会吸收豆腐脑卤子的味道。
&esp;&esp;这样的炸面圈，不仅会有一股又甜又麻辣的味道，而且口感也会变得酥脆中带有柔韧感、绵软饱满而又富有嚼头，真是堪称别具一格的小吃。
&esp;&esp;浸泡在豆腐脑的汤汁中之后，炸面圈很快就和豆腐脑一起消失不见了。
&esp;&esp;黎锦虽然感到有些意犹未尽，但转念一想，又觉得并不是什么值得留恋的感觉。
&esp;&esp;还是先把余下的拌菜吃掉吧。
&esp;&esp;黎锦选择先从素菜开始，逐一吃下拌菜。
&esp;&esp;素拌菜的拼盘里装着的四样素菜，分别是拌海白菜、拌海带、凉拌藕片、炸花生。
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