esp;拌制的海白菜，是一种深绿色的藻类植物，质感厚实，吃起来也是脆脆的。
&esp;&esp;它的调味中有适度的咸味与淡淡的甜辣味，吃起来有股俏皮的感觉，非常适合搭配浓稠的白粥。
&esp;&esp;拌海带的颜色，是微绿的深褐色，被切成了像极细的面条一般粗细的丝状。
&esp;&esp;海带丝里面没有放令人口感不适的辣椒籽，只放了无辣椒籽的红油以及无花椒的花椒油，毫无杂质感。
&esp;&esp;吃起来虽然微微有一种麻辣感，但十分清淡。加入少许的盐与醋的调味，尝起来也是很精妙。
&esp;&esp;想要长发变得更加乌黑茂密的女孩子，应该会钟爱将这种小菜当成零食的日常吧？
&esp;&esp;凉拌藕片切得很薄，颜色很淡，看起来特别新鲜。
&esp;&esp;藕片脆脆的口感中夹着一丝绵软柔和的感觉，清脆中带着柔软，相当清爽。
&esp;&esp;藕片的调味是酸甜口的，微甜微酸，是适合小孩子吃的味道。但对黎锦这种口味比较清淡的人来说，倒也并不抗拒这种小孩子的风味。倒不如说，她觉得这种东西更适合当成自己的零食。
&esp;&esp;虽然炸花生是基本上人人都能烹饪的简单食品，但这拼盘中的炸花生由于特别酥脆、仿佛用手一挤压就会变成粉末似的关系，就变得“脱颖而出”一般显眼了。
&esp;&esp;根据黎锦的判断，这种酥脆的质感，应该是用低温油炸出来的效果吧？让油温长时间保持稳定是很难的，她就自认做不到，因此对烹饪的大厨不由得感到佩服。
&esp;&esp;炸花生的调味，选用的是椒盐调料，既创新又有些传统的感觉。
&esp;&esp;含在嘴里咀嚼的话，确实越嚼越香。
&esp;&esp;淡薄的香料味与花生的香味结合，在口中弥散开来的感觉非常出色。
&esp;&esp;就这样，在悠然闲逸的品味中，素拌菜消失不见了。
&esp;&esp;虽然黎锦又觉得有些遗憾，但她很快开始吃起了荤拌菜。
&esp;&esp;拌海蜇的卖相，是透明的海蜇皮外浮着一层褐色调料汁的感觉。
&esp;&esp;没有品尝之前，黎锦本来以为这道菜是酸咸口的，但实际上尝起来的时候，才知道这道拌菜的调味竟然也是甜酸各半的感觉。
&esp;&esp;咬起来“嘎吱嘎吱”的，令人产生“在雪地中跋涉”的印象，响亮而又绵长。
&esp;&esp;这种俏皮的口感，黎锦虽然对此并不特别偏爱，但偶尔尝到的时候，她依然会由于特有的趣味，而感觉到奇异的惊喜。
&esp;&esp;形状大小都令人联想起柳叶的拌猪心，是先将猪心煮熟之后切开，用油泼辣子与盐、香菜、葱花等拌制的菜肴。
