“这个不是我们员工食堂做的，这是我们新招的试菜员做的菜，因为太好吃，所以就在员工食堂打饭然后到他那打菜，对了，上个星期是牛肉，我有幸吃到两顿。”刘峰说完，还故意说自己吃过牛肉，气一气王家乐。
“就是那个上个星期推销牛肉的那个试菜员吗，他挺有能力，等等，你刚才说了还有牛肉，你怎么自己偷偷吃牛肉，好吃吗。”王家乐问道。
“好吃，哪个牛排比我们在米其林餐厅里吃到的还要好吃，牛肉做的家常菜也是很顶级的，这都是我目前为止吃过的最好的料理了。”刘峰说着，一脸回味。
“你个老六，你用我超市的肉吃好吃的，还不告诉我。”王家乐说道。
“也不算吧，我也是超市的股东的，所以用自己家的肉也是可以的。”刘峰说。
“啥也不说了，你到时候让这个试菜员工作期间顺便再煮多点，帮我和老陈打一份，肉记你工资上。”王家乐也不再理会刘峰的表情，直接回到办公室休息了。
……
下班的时候，张夜买了袋高筋面粉和两块鸡腿肉，还有一些调料配菜，他打算今晚试做一些有关于鸡肉的面点，原因无他，在下午的试吃中，有不少人表示想试下用鸡肉做的面点，而张夜也很是想尝试做下这种类型的面点。
张夜在网上查过很多种有关鸡肉所做成的面点，而有一种面点吸引了张夜的目光，徽省一道特色的小吃，鸡肉锅贴，皮脆馅酥，香气扑鼻，张夜看着别人制作的过程的视频，心里就蠢蠢欲动，想要尝试一遍。
结束了一天疲惫，张夜回到了家中，张夜给自己围上围裙，走进厨房，打开橱柜，拿出所需的炊具和餐具，将它们一一整齐地摆放在台面上，为即将开始的烹饪之旅做好了充分的准备。
张夜伸手拿起早已备好的高筋面粉袋，轻轻解开袋口，让那如雪般的面粉缓缓流入干净的大碗之中。他缓慢地倒入适量的温水，与此同时，他熟练地拿起筷子，开始匀速搅拌，随着筷子的翻动，面粉逐渐与水相互交融。
起初，面粉只是局部湿润，形成一个个小小的面疙瘩，但在张夜持续且有节奏的搅拌下，这些面疙瘩逐渐连接起来，面粉慢慢变成了絮状。
待面粉成絮后，张夜将筷子搁在一旁，洗净双手，而后将双手插入絮状面粉中。他的手指有力地按压、推揉着面团，每一个动作都充满了力量与技巧。面团在他的手掌与案板之间来回翻滚、伸缩，从最初的松散逐渐变得紧实而有弹性。不一会儿，原本粗糙的面团在他的精心揉制下，变成了一个表面光滑、宛如绸缎般的面团球。
张夜满意地将这个面团放置在案板中央，从一旁扯过保鲜膜，仔细地将面团包裹起来，确保没有一丝缝隙。随后，他把盖好保鲜膜的面团放置在一旁，让面团静置醒面20-30分钟。
在醒面的过程中，张夜要来制作馅料，张夜这次用的主料是一个鸡腿肉，大概200克左右，他先将鸡腿肉洗净，然后切成小块，张夜为了省事一些，于是就把切成小块的鸡腿肉放入搅拌机中搅打成肉末。
张夜在处理好鸡腿肉之后，接着把生姜和大葱切成末，放入鸡肉末中。加入10毫升的生抽、5毫升的料酒、3克的盐、2克的胡椒粉、5毫升的蚝油，然后搅拌均匀，这样鸡肉锅贴的馅料就做好了。
随着时间的流逝，面团也醒得差不多了，张夜双手将面团放置在案板中央，张夜微微弯腰，双手开始有节奏地搓动面团。面团在他的掌心与案板之间温顺地延展、拉长，不多时，便化作一条粗细均匀的面长条。
张夜手起刀落，动作利落而精准，将面长条切成一个个大小匀称的小剂子，张夜从中随意拿起一个小剂子，置于掌心轻轻揉圆，而后拿起擀面杖。他将擀面杖的一端轻轻搭在案板上，另一端握于手中，开始以小剂子的中心为轴，缓缓擀动。
擀面杖在他的手中灵活地旋转、推移，小剂子也随之逐渐变形，从最初的圆形小团慢慢变成了中间厚边缘薄的圆形面皮。那面皮的边缘薄如蝉翼，几近透明，中心部分则圆润饱满，透着一种恰到好处的厚度。
把所有的剂子全部擀成了薄厚一致的面皮之后，张夜放下擀面杖，用小勺舀起适量早已备好的馅料，放置在面皮的中心位置。随后，他那修长而灵巧的手指开始舞动起来，沿着面皮的边缘轻轻捏合。每一次捏合都力度均匀、间距一致，手指与面皮的触碰仿佛带着魔力，将面皮逐渐塑造成饺子的形状，不一会儿，一个饱满而精致的锅贴便诞生了。
张夜
